飛騨高山　池田酒店　公式blog: 冬の酒蔵めぐり

2009年03月04日

昨年と一昨年、偶然にも「原田酒造場」の公開日に行ってしまったので、

今年は平日に一人で、川尻酒造場にお邪魔しました。（行った日は2月中旬ごろでした）

あくまでも観光客ということでｗ

川尻酒造場では、生産されるものすべてが「熟成古酒」。深い味わいとコク、マイルドで、

フレッシュ感こそないものの、味わい深さは、しぼりたてなどフレッシュなものにはない

味わいが特徴です。

行ったその日はたまたましぼっている日で、酒袋から舟に移して、酒袋の重みで

しぼっている最中でした。

もともと大きな蔵ではないですが、蔵人たちが所狭しと走りまわっていました。

土蔵にはたくさんのタンクが並んでいます。

上にチラッと見えるのがしめ縄。大事な蔵ですからね。

蔵は土蔵で、蔵内の年中の温度がほぼ一定だそうで、確か5度だったかと思います。

夏はとても冷えていいのですが、逆に冬は冷えすぎてしまうため、写真にもあるように、

わらが巻かれていて、低くなりすぎるのを防いでいるとのこと。

最後に、試飲がありました。「熟成古酒原酒ひだ正宗」の試飲があったのですが、

残念ながら、自動車を運転しなくてはいけなかったので、断念。

投稿者 nao : 2009年03月04日 14:13

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