昨年に発売はされていたものの、ある理由で販売自体を躊躇してしまった
その酒がありました。
その酒の横面には、こんなことが書かれておりました。
ちゃんとお届け出来るかどうか心配だったんですよね^^;
なので今の今まで見合わせていたその酒とは？
なのです。
飛騨でどぶろくといえば、世界遺産のある大野郡白川村の各地で行われる
「どぶろく祭り」が有名ですね。
同じものではありませんが、その伝統の方法で醸造されているものです。
どぶろくとは、米・米麹・水のみを発酵させ、もろみも濾さない酒のこと。
日本の伝統的な醸造手法にて丹念に醸造されています。
もろみも濾さないため、酵母が生きています。
「どぶろく」は「にごり酒」とは違います
出来上がった醪（もろみ）は、 まだ溶け切れていない
米の固体部分を残し、白濁しています。
この状態のお酒が正真正銘の 「どぶろく」といわれるものです。
一般的な清酒は、これを濾したのち、醪を液体と酒粕に分けたものです。
「にごり酒」はより粗い布などで濾されたものです。
なんですよね。
たまたま仕事先で天領酒造の営業の方と話す機会がありまして、心配事など色々と
質問したところ、私の心配事を見事に払拭してくれました。
ということで販売に踏み切りました！
販売については、このお酒については制限がございます。
予約開始日と、締切日、出荷予定日が決められておりますため、場合によっては
お客様のご希望に添えないことがございますのでご了承いただきたいのです。
蔵元からの、天領どぶろくの出荷に対しての思いもありますので、
ご理解くださいますよう、お願いいたします。
販売スケジュールは順番に更新していきますので、現在の注文スケジュールなど、
詳しいことについては、
飛騨高山 池田酒店 内 天領どぶろく 販売ページにてご確認ください。
このお酒を楽しむために、ご注意点があります。
このお酒は5度以下にて保存ください。要冷蔵でお届けします。（酵母が生きています）
横倒し厳禁です。（キャップにガス抜きの穴が開いています。横にすると漏れます）
吹き出しにくくするため、内容量が瓶の容量よりも少なく充填されています。
※味や成分は保存状況や保存時間で変化いたします。
※噴出しにくくする為、内容量が瓶の容量より少なく充填されています。
これらのことをお守りいただかなければならない、少々面倒くさい（笑）酒ではございますが、
きっとご期待に添える酒であると確信しております。
価格は640ｍｌで1350円（税込）となっております。
