意外に知られてなかったこの山車の「生酒」。飛騨高山でもあまり出回っておらず、ある意味希少品といえる。ガツンとくる荒々しさよりもまろやかで味わい深い口あたりが特徴。
（以下、原田酒造場 商品案内より引用）
清冽なる北アルプス伏流水と良質の飛騨産米で吟醸同様の丁寧な造りでじっくりと醸しあげた「飛騨流厳冬寒造りしぼりたて本生」です。搾ったそのまんまの鮮烈で滑らかな口当たりと花酵母ならではの芳醇な旨みあふれる真向勝負の冬季限定本生酒です。日日草花酵母使用。
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酒独特の甘いフレッシュな香り。濃厚な味の中にも酸味があり若々しいさっぱりした味をしています。 ガツンとくる舌あたりに、しぼりたてらしい麹の香りを伴った若い味が口いっぱいに広がります。酒質を損なわないよう遮光紙で包装してあります。
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以前からある濁り酒では あったのですが、地元消費のみがほとんどで、当店でも地元の方の予約 だけでいっぱいいっぱいだったんです。
それだけ当店の入荷が割り当てしか入らなかったんです。
地元の方も欲しい本数だけ買えるとは限らなかったんです。
濃醇甘口です。にごり酒特有の米の甘さが十二分に出ています。
鍋や煮物にとても合います。また、焼肉にもいけると思います。
また、名前の通り、冬にしかない商品、保存して夏にきりりと冷やして飲むのも乙なもんですなあ。
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本醸造の本格派。名工、 左甚五郎の名にあやかった
飛騨の清酒です。 シャープな切れ味，辛口ごのみの男酒です。
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飛騨の殿様金森長近の名を冠する特別本醸造。
辛口ながら爽やかさを与える適度な酸があり、冷やでも燗でもお楽しみいただける飲みあきしない味わいです。
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ひと夏こえたひやおろし。冬に出るしぼりたてとは違う熟成されたまろやかな味・香りが楽しめる。酸度が少ないので、
さっぱり感を感じながらじっくりと舌と喉越しで味わいたい。。 懐かしいレトロビンに入って、
昔を思い出しながら一杯やってみてはいかが？
720ml詰１本 価格 ２，０３９円（税込：２，１４１円） |
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原料米
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ふくひかり・あきたこまち
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アルコール度（％）
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15.6
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精米歩合（％）
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70
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日本酒度
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+-0
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酸度
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1.4
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アミノ酸度
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1.8リットル詰１本
価格
１,８００円（税込：１，８９０円）
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とても男性的な味がした。女性にはきついだろう。 ともかく一口目。
口に含んだ瞬間から辛い！ 繊細さに欠けるが、その分力強い。 ワインでいうとフルボディ。
720ミリリットル詰１本 価格 １,９５０円（税込：２， ０４８円） |
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大吟醸といえば、華やかでまろみの有る酒質が多い中、 |
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原料米
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ひだほまれ
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アルコール度（％）
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15～16
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精米歩合（％）
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65
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日本酒度
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-8
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酸度
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2.3
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アミノ酸度
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2.7
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原料米
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ひだほまれ
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アルコール度（％）
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14～15
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精米歩合（％）
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60
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日本酒度
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-26
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酸度
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4.0
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アミノ酸度
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2.0
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原料米
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麹米：山田錦 掛米：五百万石
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アルコール度（％）
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16～17
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精米歩合（％）
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55
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日本酒度
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+2
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使用酵母
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月下美人酵母GE
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木曜日に瓶詰めし、土曜日に美酒。この”氷室の兄貴”純米大吟醸だけがもつ
「新鮮なまろやかさ」をじっくりおたのしみください。
4月～9月までの期間限定商品。
720ml詰１本 価格 2,233円（税込：2,345円）
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ひと冬の間仕込んだ酒を”生”の状態のまま、二木酒造独特の方法で、
製品管理をし、 春から夏にかけて出荷しております。ひやで味わう
”生”の味をお楽しみください。甘いとも勘違いさせてしまうほどの
口当たりのよさ、口に含んだときの やさしく広がりを見せる香りと、
それでいてだるくない辛口。 口当たりのよさに、女性にはちょっと危険です。
（ついつい飲みすぎてしまうという意味です）
720ml詰１本 価格 1,650円（税込：1,733円）
300ml詰１本 価格 800円（税込：840円）
大吟醸といえば、華やかでまろみの有る酒質が多い中、重くない香り、
やや抑え目と感じながらも、軽い当たりに喉越しさっぱり。
大吟醸クラスでお買い得なお値段。
720ml詰１本 価格2,233円（税込：2,345円）
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