2014年2月アーカイブ

手間をかけること

と、

手間がかかること

を勘違いすると、痛い目にあう。

手間をかけることはやがて拘りとなり、
手間がかかることはやがて無駄となっていく。

手間がかかること、やらせてないかい?
丹精込めて、手間をかけよう。

本日21日から27日までは、いよいよ今年度最終の蔵、

川尻酒造場での酒蔵公開となっています!

川尻酒造場といえば、飛騨で唯一の古酒を専門に醸造する蔵。

もちろん、毎年しぼりたてはできるのですが、しぼりたてのような

フレッシュなものをあえて出さず、数年かけて熟成したものを

世に送り続けています。

 

熟成古酒 原酒 ひだ正宗

http://www.hidaroman.com/kawashiri/g-hidamasamune.html

 

無色に近い輝きのある透明色。 色調とは対照的に少し熟成した香りを持つ。

やや動物的なオイルを感じさせる個性的な香り。 アルコ?ル香もしっかり感じられる。

味わいは香りほどの力強さは感じられず また、喉に残るものはなく非常にスム?ス。

 

洋酒で言うとブランデーのようなとても個性的で深みのある味わい。

その他、琥珀色をした物もあります。

運が良ければ、搾っているところを見ることができるかもしれませんが、

新しく搾った酒は数年間、蔵の中でじっとその時を待つのです。

 

熟成古酒 天恩

http://www.hidaroman.com/kawashiri/tenon.html

 

こちらは淡い琥珀色をしていて、日本酒としては深い味わい、

コクが非常に感じられる酒ですよ。

 

新しいだけが日本酒じゃないのも、日本酒の魅力の一つです。

ウィスキーやブランデーがお式な方にはこうした熟成古酒が

合うのかもしれませんよ。

参観日。

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参観日。

久々に、子供の参観日に行ってきました。
男親はさすがに少なくて、何故か
わたしが少し恥ずかしげに見てきました。

授業は理科。
ホウ酸を使って、水の量や
温度で、溶ける量は変わるのか、
という実験。
子供なりにじっくり取り組む姿、
実験前の予想や、実験後の考察、
考えた事を書いてそれを発表する姿は、
成長を感じさせるものでした。

子供も自分のペースで頑張っているんだな。

画像は、図工で作った、針金を使って作った魚。

釣りがとても大好きな子なので、
岩魚か山女魚を想像しながら
作ったのでしょう、
眼の部分、口の部分やヒレが
とても良く作られていて
びっくり、とても嬉しくなりました。

好きな事は本当に良くできる、
好きこそものの上手なれ、
ですね。

posted by 飛騨高山 池田酒店 店主 池田尚哉

舩坂酒造から出ています、大吟醸 四ツ星ですが、

ただ今瓶詰めされている酒の在庫がなくなり欠品中です。

 

大吟醸 四ツ星

http://www.hidaroman.com/funasaka/yotsuboshi.html

 

時期的に、まさに仕込んでいる最中だと思いますので、

4月頃にはまた販売再開すると思いますので、

その頃にはまた美味しい大吟醸を飲むことが

できるようになると思います。

ちょっと楽しみが先に伸びましたが、それまで楽しみに待っていて

くださいね。

販売再開したらまたこでお知らせできればと思っています。

突然のお知らせだったりするので、チェックしていてくださいね。

 

 

大吟醸 四ツ星

http://www.hidaroman.com/funasaka/yotsuboshi.html

ラベルのリニューアルに伴い、やっとで撮影することが出来まして^^;

天領の筆文字が主張しております。

こういうびん物は撮影が難しいです^^;

うまく撮れてますかね?

 

ひだほまれ純米吟醸 天領

http://www.hidaroman.com/tenryou/hidahomare.html

jg-hidahomare145

 

jg-hidahomare345

酒造好適米「ひだほまれ」100%使用。

「ひだほまれ」という酒造好適米は、一般の米とは異なり、

大粒心白米で あるため、収穫時の倒伏がおきやすく、

栽培には、特別の注意が必要でした。

収穫した米は、石臼式の精米機で磨き上げ、手で洗米、甑(こしき)での蒸米(むしまい)、

麹蓋(こうじぶた) での製麹、低温での発酵など米の特性を最大に生かす仕込み。

華やかな香りとのどごし、ホッとさせるほんのりとした甘み。

ピリッとくる辛口がくせになる。

http://www.hidaroman.com/tenryou/hidahomare.html

 

このシリーズには大吟醸もあります。

http://www.hidaroman.com/tenryou/d-tenryou.html

華やかな味と濃厚な旨みとキレが特徴の辛口。

中取りの大吟醸。全量精米度40%のひだほまれを使用。

冷やしても、常温でも。ぬる燗だと味にふくらみを増す。

降雪の影響による、配送の遅延や配送不能が出ております。

当店としましては、できるだけ早く配送を行っておりますが、

最寄りの営業所まで届かない、遅れている、または商品は届いていても

配送できないなどの影響が出ているようです。

できるだけお客様の指定日にはお届けしたいと思ってはおりますが、

遅れた、届かないなどの場合が生じた場合につきましては、

どうぞご容赦くださいますよう、お願い致します。

A.生酒は、冷蔵保存でないと味が確実に変わります。

最悪の場合、地元では「すが入る」といい、酸味を帯び、

濁ってしまいとても飲める状態ではなくなります。


実は、火おち菌といいまして、日本酒だけにしか生息しない、

アルコールを非常に好む乳酸菌の一種です。

麹カビが造る『火落ち酸』とアルコールで増殖します。

日本酒にとって香味を劣化させる大敵です。

火入れという、加熱処理をしない生酒では、冷蔵にすることによって

活動を抑えているというわけです。

各蔵元でいろいろなお話を伺いますに、お客様からのよくあるクレームが

生酒を常温にて保存し、「味がおかしい」というものだそうです。

生酒の保存は要冷蔵にてお願いいたします。

 

乾燥してるからだと思ってました。

私は静電気持ちで、この時期は、ドアのノブ、自動車の鍵穴など

とにかくバチバチ静電気が飛びまくってました^^;

この時期は特に乾燥してるから、

 

静電気は重ね着する服の素材の組み合わせ次第で軽減できる

http://www.lifehacker.jp/2014/02/140213mylohas_seidenki.html

 

例えば素材がアクリルやポリエステルなどの化学繊維のインナーの上から

ウールのセーターを組み合わせると、静電気が発生しやすくなります。

これはプラスに帯電しやすい素材であるウールと、マイナスに帯電しやすい

化学繊維が摩擦をおこしているから。逆に帯電が近い素材同士を

組み合わせると静電気の発生量が少なくなります。

 

着る服の重ね方でかわるんですね・・・

 

ウール(羊毛) → ナイロン → 絹 → レーヨン → 綿 → 麻 → アセテート → ビニロン → ポリエステル → アクリル → 塩化ビニル

 

昔から使われてきた素材はプラス帯電よりで、

近年になって登場した化学繊維はマイナス帯電よりになっています。

年負うごとに静電気に困るようになってきたのは、

もしかすると年のせいだけでなく、多様化しだした服の素材が

一因しているかもしれません。

 

なるほど・・・

なかなか素材出来る服に気をつけるってできそうできないんですけどね^^;

ただ、こういうことが原因で起きているってことがわかっただけでも

ワタシ的にはそれで十分なんですが、

ただひとつひかったことが・・・

 

「もしかすると歳のせいだけでなく」

 

え!歳を重ねるのも原因だったってこと?

ってことは、脂分がだんだん減り、カサつきやすいからなのか?

 

やっぱり最後にはがっかりした自分がここに・・・^^;

誕生日

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つぶやきっぽく書きますが・・・・

誕生日というのは誠にめでたいことだと思います。

お母さんが頑張った日、無事に生まれてきた日でもあり、

歳を重ねるごとに、無事歳を重ねることができた、

その確認作業の日でもあるのかな、とふと思いまして^^;




伊勢丹 オンラインショッピング 「I ONLINE」
CameraZOOM-20140210112042764.jpg

さて、なんて読むでしょう?

 

って、看板に書いてありますね^^;

 

 

そう、

 

「あきないちゅう」

 

と読みます。こういう昔の洒落っておしゃれですよね。

ちょっと時間をとって、今日2月10日に、冬の酒蔵めぐりに行ってきました。

平田酒造場といえば、熟成古酒 酔翁が、数々の賞をとったことで

有名になった蔵です。

 

熟成古酒 酔翁

http://www.hidaroman.com/hirata/suiou.html

 

CameraZOOM-20140210111235586

インターナショナル・ワイン・チャレンジ2012にて、

金賞を獲得しています。

 

CameraZOOM-20140210110330570

仕込蔵。蒸しあがった米に麹菌がついた酒母を

仕込み水と合わせタンクにて仕込み、発酵させる場所。

 

CameraZOOM-20140210110707700

もろみができたものをこの部屋に移し、圧搾機にかけて

搾られたものが原酒となって出てくる。

酒袋に残ったものが、いわゆる酒粕(板粕)。

無駄がないのです。

 

いつもはこのような場所でも立ち入ることはできません。

 

CameraZOOM-20140210110746739

 

貯蔵タンク。9584L。ざっくり10トン。

一升瓶に換算して5,300本ほど。

お客様よりコメントを頂きましたのでご紹介します。

 

4年前、高山へ旅行で行ったとき、駅近くの居酒屋さんで

すすめられたのが「氷室」でした。

それまでは、日本酒はほとんど呑みませんでしたが、

それからは日本酒が好きになりました。

酒豪ではないので、地元の酒と池田酒店さんから

メールでおすすめの酒を少しづつ楽しんでいます。

来年4月に古川まつりにあわせて、高山へ行きますので、

渡辺酒造さんの見学をさせていただきたいと思っています。

 

氷室は、地元でも人気で、居酒屋などでよく取り扱っています。

生酒ですので、夏によく出されることが多く、当たりのいい飲みくち、

辛口だけれども、当たりが良いだけに甘口かと感じられるお客様も

多くいらっしゃるほど。

この方は、酒豪ではないとご謙遜されてはいますが^_^;、

それほど量は飲まないという方も十二分に味わっていただける

酒の一つですね。

飛騨の地酒がきっかけで日本酒を好きになっていただき、

楽しんでいただけているご様子、本当に嬉しいですね。

酒屋をやっててよかったなあと思える瞬間です。

 

これからも末永く飛騨の地酒をお楽しみ下さいませ。

酒米のこと

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私達が普段食べているお米。

お米にも色んな種類があり、産地もいろいろあって、

当然ながら販売価格も違いますよね。

販売されている価格に応じて皆さんが購入しているわけですけれども、

酒米も当然ながら、色んな種類があり、産地も異なれば

お米の価格も変わります。

 

飛騨の地酒だけでざっと頭に浮かぶ物としては、

ひだほまれ

ひだみのり

山田錦

愛山

亀の尾

あきたこまち

五百万石

などなど・・・

 

まだまだいろんな酒造好適米を始めとした

お米の種類は数多くあります。

 

お酒として販売されている価格も様々ですが、

お米の価格もさることながら精白度によっても異なりますよね。

だからこそ、日本酒はそれぞれ製法も作りも酒質も異なると

価格も違ってきますし、同じ作りでも米が違うと味も変わってくる、

だからこそ面白い酒だと思っています。

だからこその地酒、味わって飲むことができれば、と思います。

 

最後に・・・

これらのお米を育てているのは身近にいる農家さん。

農家さんが精魂込めて育ててくれたお米に感謝したいですね。

 

掟破りとも言われる、

「禁断の大吟醸ケーキ チョコレート」

http://www.hidaroman.com/watanabe/cocoacake.html

 

飲むために味を追求してきたはずの大吟醸を、

なんと洋菓子のチョコレートケーキに使う掟破り!

贅沢にもチョコレートケーキにたっぷり染み込ませる。

中を開けるとふわっと広がる華やかな吟醸香、

しっとりとしてきめ細かい生地は金賞受賞酒クラスを

たっぷりと含んでたまらないやわらかさ。

しっとりとした触感に、食べた瞬間に口中に広がる吟醸香と

ココアの香りがマッチ!

そんじょそこらのスポンジケーキよりも贅沢で

おいしくいただけます。

 

自分のご褒美でも良いですが、バレンタインデー間近。

ちょっと変わったものを送りたい、大人の贈り物をしたい方には

うってつけかと思います。

もちろん、バレンタインデーにこだわらなくても、お酒が好きな人への変化球として、

ケーキなどが大好きな女性にも。

 

価格:税込1,580円。

「禁断の大吟醸ケーキ チョコレート」

http://www.hidaroman.com/watanabe/cocoacake.html

 

注:アルコール分が高めとなっておりますので、

食後のお車や自転車の運転をされる方はお控えください。

アルコールに弱い方、未成年の方、妊婦、産婦の方はお控えください。

原材料:卵・砂糖・小麦粉・日本酒(蓬莱大吟醸)・純米焼酎

植物油脂・ココア・カカオ・水飴・乳化剤・調味料・香料

(原材料の一部に、乳・大豆を含む)

アレルゲン:乳・卵・小麦・大豆

アレルギーをお持ちの方はお気をつけください。

保存方法:常温

SEOに効くかどうかってのは別にして、

この本に反応したのは、「文章作成術」ってところ。

それぞれの文章の書き方ってのがあるとは思うけど、

WEBサイトであってもなくても、文章を書くにあたって

共通していることはかならずあると思う。

それがもちろんSEO対策になれば言うことなしなんだけどなあ^^;

 

この本の作者様は、間接的に、私が一方的に知っている(笑)方で、

メールマガジン等の文章を書くプロのお方でもございます。

WEBサイトに関わっている方、そうでない方も、

活かせるところが十二分にあるんじゃないでしょうか。

 

SEOに効く! Webサイトの文章作成術
ふくだ たみこ
シーアンドアール研究所
売り上げランキング: 9,996


WEBサイトの話で言えば、もう被リンクが多いことはすしたことでは

なくなっているようで、本来の文章がものをいう、

検索エンジンのプログラムになってますからね。

軽快で淡麗な酒がある中で、

どっしりと構えているだけもちろんあります。

 

 

蓬莱 生原酒○搾(まるしぼ)

http://hidaroman.com/watanabe/marushibo.html

アルコール度数19から20度と原酒並みに高い。

 

古式醸造法「タ号法」に、協会7号酵母で仕込まれています。

古式醸造で造られる酒というのは最近では定番となった

淡麗辛口のタイプとは異なることが多く、

割とどっしりとしたものが多いとききます。

切れではなくじっくりと味わい深く重みを感じたいという方に

いかがでしょうか?

普通酒ではありますが、ほんとうに普通酒かと思っても

しょうがないほどです。

1800mlで1,890円と、コストパフォーマンスも優れています。

 

ですが一つ残念なのが、季節限定品。年中あるわけじゃないんでしょうね。

そこが日本酒の良さでもあるんですけどね。

 

※7号酵母: 通称「K7号酵母」「真澄酵母」。

発酵力が強くオレンジのような華やかな香りを出す。

アップルパイを作ってくれました!

昨日のことですが、
上の娘が、アップルパイ食べたい!って言い出して、急遽娘が台所に向かって、リンゴを煮るところからはじめて、オーブンで焼くこと30分!

美味しそうに焼けました!

出来上がったあとで、夜遅くでしたが、家族みんなで完食しました。

美味しいアップルパイ、ごちそうさまでした。

posted by 飛騨高山 池田酒店 店主 池田尚哉

続々と春限定品の案内が舞い込んできています。

蒲酒造場 白真弓 春吟醸

http://hidaroman.com/kaba/haru_gin.html

 

 

小さな仕込み量で特別仕込み。

桜の下で心開いて心地よく飲んでいただけるよう

春のさわやかな果実のような香りを思わせる吟醸香と、

すっと切れる酸でのどを潤す春の吟醸です。

 

花見に飲むと雰囲気抜群でしょう。

華やかでさわやかな香りとともにほんのり甘い口当たり。

 

飛騨では花見は4月にならないとなかなか出来ませんが、

2月半ばから梅がそろそろ咲き始めるのではないでしょうか。

寒梅を見ながら花見で一杯。

 

蒲酒造場 白真弓 春吟醸

http://hidaroman.com/kaba/haru_gin.html

華ぐいのみ 90ml 銅ミラー花 2440
タマハシ
売り上げランキング: 71,991

残念ですが、生産終了のご案内です。

蒲酒造場より生産されていた、やんちゃにごり酒ですが、2/1日付をもって

生産を終了されたようです。

 

これまで楽しみにしていただいた方には申し訳ありません。

また、ご愛顧いただき、ありがとうございました。

 

同じ蒲酒造での、

吟醸 合掌の里

http://hidaroman.com/kaba/gasshou.html

 

を、ご利用ください。

飛騨の蔵元十二蔵のそれぞれの酒が少しずつ飲めるということで

お試し的な感覚でも飲んでいただけますし、

いろんな酒が入っているので、贈答品としても

よくお使いただけるこのせっと、「飛騨の銘酒 十二撰」。

 

 

川尻酒造 熟成古酒 天恩

二木酒造 大吟醸いちい 玉乃井※

平瀬酒造 純米吟醸 久寿玉

老田酒造 純米酒 鬼ころし

舩坂酒造 大吟醸 深山菊

平田酒造 原酒 蔵酒

原田酒造 純米吟醸 山車

高木酒造 純米吟醸原酒 奥飛騨※

天領酒造 純米酒 天領

渡辺酒造 にごり酒 蓬莱

蒲酒造 本醸造 白真弓

大坪酒造 吟醸酒 神代上澄△

 

これだけの酒が入っています。

すべて1合びん。なかなかこれだけ揃えることはできません。

12本セットと24本セットの二種類。

12本入りは税込5,940円、24本セットは11,353円。

もちろん24本のほうがお得です。

まずは、飛騨の地酒がどんなお酒かを試すにはもってこいのセットです。

 

飛騨の銘酒十二撰

http://hidaroman.com/toku_set/index.html

こちらにて。

かまくら 酒器セット KK-6139-29
吉谷硝子
売り上げランキング: 25,232

聞き覚えのあるクラシックメロディが流れると思ったら・・・

ジャズっぽい(?)雰囲気でおしゃれです。

ジャンルがパッと思い浮かばん(笑)

こんな曲を聞きながら仕事をする自分を想像しながら(笑)

さて...

この板粕、

しぼりたてが出ないと

できないものだし、

基本、冬にしかない品物。

さて、どうすべか。

焼いて、醤油を塗って食べたり、

粕汁にしたり、

甘酒にしたり。

美味しいんだろうなあ。

数袋ありますが...

 

20140203_211918.jpg

思い出したことがあります。

自分はすでに父親をなくしているので経験済みなのですが、

 

親の葬式出したことがまだ無い人は
覚えておいて欲しいのね。
死亡届が出ると本人名義の
銀行口座が凍結されて
引き落としできなくなる。
死亡証明書がでたら、
どんな手を使っても真っ先に
口座から全額下ろさないと、
明日の食費すら無い事態になりかねない。

 

そうなんです。

例えば、父親がなくなると、死亡届が出ると、父親名義の銀行口座から

お金が引き出せなくなります。

なんで?って思うかもしれないんですが、

冷静になって考えてみると、それは全て遺産相続の対象となるから。

だからこそ手に付けられなくなるんです。

葬式の費用を貯金して残して、それで葬儀を出してほしいという方も

いるかと思いますが、そもそも無理なんですよね^^;

だから、すぐに使えるお金というのはある程度手元に持っておく必要があるんです。

 

うちもそうでしたが、葬儀の費用、マジでどうしようって思いましたもん^^;

 

そうそう、遺産相続ですけどね、お金や現金、預金などの正の資産もありますが、

借金のような負の遺産もあります。

財産も相続できますが、借金も相続しないといけないので

世の中そう簡単にお金持ちになるわけがありません^^;

私達のために残してくれている家も借金をして働きながら返してくれていたものだけに

借金もすべてが全て悪いものじゃないです。

財産よりも謝金があまりにも多いと相続放棄もちろんできます。

その時は家も何もかもなくなるので現実はなかなかできませんけどね。

 

まあ法律的な細かいことは専門家に聞いてみてください^^;

微妙に違ってる部分があればごめんなさいね。

悪意は全くありませんが、父親の仏壇にお祈りしたあと、

ツイッターのつぶやきをみてふと思い出したもので^^;

普段はなかなか、15回も充電できる、このバッテリーの恩恵を受けることは少ないのかもしれませんが、
停電時、同時に充電できたり、災害時にとても重宝しそう。

まあ、タブレットを持つ人にも
欠かせない一品になりそうですね。

https://www.evernote.com/shard/s2/sh/f2df0b56-e707-4742-b653-e565d46c0e43/d232e2463046be34e0ab35882f4df3d8

posted by 飛騨高山 池田酒店 店主 池田尚哉

お燗が似合う純米大吟醸。一手間かけてみませんか?

 

二木酒造 純米大吟醸 笑いじょうご

http://hidaroman.com/niki/warai.html

 

 

お燗をして角の取れた味わいをゆっくりといただけるお酒。

もちろん冷やでもいいのですが、この酒にはあえてお燗で挑戦してみてください。

お勧めは人肌燗がお勧めです。

 

二木酒造 純米大吟醸 笑いじょうご

http://hidaroman.com/niki/warai.html

 

ちょっとお値段はりますが、720mlで税込2,550円。

寒いこの時期の贅沢かもしれません。

ブリしゃぶなんかに合うんだろうなあ?^^;

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